КУХНЯ

Кулинарная сущность Марбельи

Как шеф-повар, Сантьяго вкладывает в процесс приготовления весь свой опыт и страсть, сочетая традиционную и новую испанскую кухню с продуктами высочайшего качества, которые он самостоятельно отбирает.

Рыба, морепродукты, супы и мясо — все они обнаруживают свой подлинный вкус и текстуру в умелых руках Сантьяго. При нем вкус главных ингридиентов не затушевывается, а подчеркивается.
Именно он лично координирует и контролирует все процессы на своих кухнях.

Сантьяго рекомендует потрясающую соленую или испеченую рыбу (Палтус, Урта, Лещ, Морской окунь…).

Только самые свежие морепродукты, такие как устрицы, моллюски, сердцевидки, морские улитки, изысканные ракушки и двустворчатые моллюски. Потрясающие красные креветки, лангусты Сан-Лукар, карабинеры, норвежские омары, подлинные галисийские поллиципесы, крабы-пауки и европейские омары (из собственного садка).

Салаты, великолепные жареные блюда, супы с моллюсками, нежное карпаччо из бонито…

Сантьяго вкладывает в свои блюда всю кулинарную сущность Марбельи.